Dénia, capital gastronòmica mundial després del primer i imparable dia del D * NA Festival Gastronòmic

La cuina deniera està més al carrer que mai durant aquest cap de setmana. el D * NA Festival Gastronòmic Dénia ja és una realitat que, només en el seu primer dia, va confirmar la capitalitat deniera en això de la gastronomia. Milers de persones van passar, al llarg del dia, pel passeig de la Marineta Cassiana, Obligant a tancar l'accés durant alguns minuts per aforament complet.

Però això no va ser inconvenient, perquè qui va voler acudir a gaudir d'aquest esdeveniment gastronòmic va poder fer-ho. I que, mai fins ara s'havia pogut degustar tapes de Quique Dacosta per 4 euros; aprendre d'un gran de la cuina com Joan Roca o gaudir de showcookings de xefs de ciutats de tot el món en un mateix lloc.

Els que van acudir durant la primera jornada del festival van poder comprovar la proximitat dels xefs participants durant les xerrades que van realitzar en els dos escenaris habilitats. Per l'escenari principal van passar MªJosé Sant Romà, Rafa Soler, Rakel Cernicharo, Enrique Medina i Manuel Alonso, tots ells de la Comunitat Valenciana, per parlar de la diversitat del seu ADN. També la cuinera Begoña Rodrigo de la Saleta, A València, que va reconèixer que esdeveniments com aquest són necessaris hui dia.

La xerrada més multitudinària va ser la de Joan Roca, un xef que, en paraules de Quique Dacosta, "És Déu". Roca va resumir l'essència de casa i la seua passió pel mediterrani a través de l'cuinat del nostre producte estrella, la gamba roja de Dénia.

Va prendre el seu testimoni Diego Hernández, del restaurant Cor de Terra de Mèxic, que va elaborar un ceviche en carreta i ceviche a casa, i després del descans de migdia, l'alacantí Kiko Moya, de L'Escaleta, Va parlar de l'entorn que ens envolta.

Raúl Resino i Miguel Barrera, cuiners castellonencs, es van centrar en la gastronomia de la seua província, envoltada de mar i muntanya. El testimoni comarcal va ser a càrrec d'Alberto Ferruz, del Restaurant BonAmb, a Xàbia, Que va donar protagonisme als artesans, parlant de mètodes de pesca i l'horta valenciana. Van completar les conferències de la jornada José Antonio Navarrete, del restaurant de Quique Dacosta, que va parlar del moscatell, i Ricard Camarena, que va parlar de la cuina de l'horta.

Per l'escenari central van passar xefs propera per a la ciutadania al matí. El primer d'ells va ser Javier Alguacil, del restaurant el Faralló, Cuinant gamba roja; el propi Quique Dacosta, que va enlluernar al públic amb el seu socarrat, Dora Perelló i Pepe Romany, parlant de coques de la Marina Alta; i una representació d'Aliments Marins de la Marina Alta.

També van prendre la paraula La Xarxa de Centres de Turisme de la Comunitat Valenciana; Ricardo Fonts Salaons, i el gelater denier Marc Miquel. Ja a la vesprada, va ser el torn de les Ciutats Creatives de la Gastronomia, que van estar representades a través de diferents xefs.

A més del gran ambient que es respirava a la Marineta Cassiana, el públic va poder gaudir amb l'animació d'un grup de dolçaina i tabalet que va recórrer el passeig durant tot el dia; les actuacions, al matí ia la vesprada, de Cachorras Band; una parella de xanquers que interactuaven amb el públic; i una zona d'oci infantil en què els més xicotets van poder jugar a ser grans xefs.