D*na Festival: història i participants de l'esdeveniment gastronòmic de Dénia
El D*na Festival és l'esdeveniment més mediàtic i multitudinari de Dénia, que se celebra des de fa pocs anys però que ja ha esdevingut una cita ineludible per als amants de la gastronomia. De fet, és reconegut com un dels festivals gastronòmics més importants de la Comunitat Valenciana.
A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem en aquest article.
Índex
- 1.
- 1.1.
- 1.2.
- 2.
- 2.1.
- 3.
- 4.
- 4.1.
- 4.2.
- 4.3.
- 4.4.
- 4.5.
- 4.6.
- 5.
- 6.
Què és?
El D*na és un festival gastronòmic i lúdic amb projecció internacional, que és organitzat cada any per l'Ajuntament de Dénia i Turisme Comunitat Valenciana. La seua gran transcendència té a veure, en part, pel paper del xef 3 estrelles Michelin Quique Dacosta com a portaveu i comissari gastronòmic.
Història
El festival va arrancar el seu camí el 2017 amb Quique Dacosta com a principal impulsor. Aquest es va celebrar a la Marineta Cassiana amb el nom de D*na Festival i va servir per projectar al món la imatge de Dénia com a Ciutat Creativa Gastronòmica de la Unesco.
Des de llavors ja s'han celebrat cinc edicions i una sisena tindrà lloc el proper setembre de 2023. Una cada any a excepció del 2020, quan la pandèmia del coronavirus va obligar a cancel·lar l'esdeveniment. Ara bé, no sempre amb el mateix format. El D*NA Festival, en el seu format original i amb què s'ha donat a conèixer, només es va celebrar el 2017, 2018 i 2022, amb un èxit rotund de públic i participants.
Formats alternatius
Diferents circumstàncies han obligat el D*na a adaptar-se per crear noves propostes i diferents espais on poder acostar el millor de la gastronomia a la gent.
D*na Fòrum
El 2019 es va prendre la decisió d'alternar el festival amb anys intercalats dedicats a fer un fòrum de debat sobre productes, gastronomia i restauració. Aquest fòrum gastronòmic que va néixer com a D*na Fòrum es va desenvolupar aquest mateix any durant els dies 25, 26 i 27 de novembre al CdT Dénia. ,Va comptar amb la participació de crítics gastronòmics, periodistes, cuiners, tècnics en turisme, consultors, empresaris, ramaders i agricultors.
Accedeix a tota la informació del D*na Fòrum aquí.
D*na Restaurant
Després d'un 2020 en què no es va poder celebrar el festival per culpa de la pandèmia del coronavirus, l'organització va decidir reinventar el format per adaptar-lo a la realitat sanitària del moment. D'aquesta manera, per evitar aglomeracions, es va prescindir novament del passeig de la Marineta Cassiana per desenvolupar l'esdeveniment, i les casetes van ser substituïdes pels mateixos locals de restauració. El format buscava apropar el públic als restaurants de Dénia oferint aquests menús especials per a aquesta finalitat, on el producte de la zona n'era el protagonista.
Al mateix temps, dos escenaris situats al centre de Dénia, a la plaça del Consell ia Marquès de Campo, van acollir diferents taules rodones, exposicions, tallers i conferències, participant-hi cuiners de gran reconeixement nacional i internacional, com Albert Adrià o el mateix Quique Dacosta.
La primera i, de moment, única edició d'aquest anomenat D*na Restaurant es va desenvolupar durant el pont de desembre del 2021, entre el divendres 3 i el dilluns 6.
Accedeix a tota la informació del D*na Restaurant aquí.
Quan se celebra?
La data va variant cada any, encara que sol ser sempre a la tardor. El primer D*na Festival es va dur a terme entre el 30 de setembre i l'1 d'octubre, però tant el D*na Fòrum com el D*na Restaurant s'han desenvolupat entre finals de novembre i principis de desembre. La durada de l'esdeveniment és d'un cap de setmana per facilitar la presència de tothom que hi vulgui assistir.
El D*na Festival 2023 se celebrarà el 30 de setembre i l'1 d'octubre, cap de setmana que suposarà la quarta edició en el format gran amb què es va donar a conèixer.
Horari
Pots accedir a la programació completa del D*na Festival aquí.
On es desenvolupa?
La ubicació oficial és el passeig de la Marineta Cassiana, al llarg de la qual se situen diverses casetes dels restauradors i productors participants i on la gent pot adquirir les seues propostes.
En forma de barra hi ha col·locada una llarga taula amb vistes al mar que ocupa tota la barana de la platja, on la gent pot consumir les comandes. Per acabar, al final del passeig, a la part més allunyada del nucli urbà, hi ha un escenari per on passen diferents cuiners de renom i productors per fer conferències i tallers centrats en la gastronomia.
En 2023 el D*na Festival torna al passeig de la Marineta Cassiana, igual que l'any passat i les primeres dues edicions.
Participants
Els participants no són els mateixos cada any, encara que molts restauradors i productors repeteixen. Ara bé, se solen produir variacions, per la qual cosa a cada edició es troben noves propostes.
En el cas dels ponents o conferenciants convidats és molt més visible aquesta rotació, amb cares noves cada cop que es renova el cartell.
Primera edició: D*na Festival 2017
En el seu any d'estrena, van presentar les seues ofertes a casetes i espais expositius 17 establiments d'hostaleria, 22 productors i artesans i 4 caravanes food truck. Entre els convidats, van passar pels dos escenaris del festival els xefs:
- Joan Roca
- jordi cross
- Angel León
- Andoni Luis Adúriz
- Paco Torreblanca
- Susi Díaz
- Maria José Sanroman
- Ricard Camarena
Segona edició: D*na Festival 2018
El 2018 es van instal·lar 50 casetes al llarg del passeig per albergar restaurants, productors, artesans, empreses elaboradores i iniciatives institucionals i privades per a la promoció gastronòmica. Pels escenaris van desfilar un total de 36 cuiners i ponents, entre els quals hi havia els xefs Pepe Hernández, Elena Arzak, Pepe Solla o Dani García.
Tercera edició: D*na Fòrum 2019
Van participar en el primer format fòrum 13 ponents de diversa procedència, així com 48 experts i representants dels diferents sectors implicats en 17 taules de debat amb els seus respectius moderadors.
Quarta edició: D*na Restaurant 2021
El 2021 seran 41 restaurants, juntament amb bars, cafeteries, gelateries, pastisseria i botigues d'alimentació, els que acullen en aquesta edició el D*na. Entre els seus xefs convidats destaquen:
- Albert Adrià, que fos cap de rebosteria d'El Bulli
- Alberto Ferruz (Bon Amb)
- Begonya Rodrigo (La Salita)
- Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant)
- Bruno Ruiz (Aticcook)
- Juan Ramos (Llisa Negra)
- José Manuel López (Peix i Brases)
- Kiko Molla (L'Escaleta)
- Luis Valls (El Poblet)
- Miquel Ruiz (El Baret de Miquel)
- Oscar Molina (La Gaia)
- Pau Barba (Grup Patxa Eivissa)
- Rafa Soler (Audrey's)
- Quique Dacosta, qui tancarà el cicle de conferències
Cinquena edició: D*na Festival 2022
El seu retorn a la Marineta Cassiana després de la pandèmia va venir de la mà de grans personalitats de l'alta cuina, com són:
- Mario Sandoval, del restaurant Coque (Madrid), que compta amb dues estrelles Michelin i tres Soles Repsol
- Diego Guerrero, del restaurant DSTAgE (Madrid), que compta amb dues estrelles Michelin
- Aina Serra, del restaurant Casa Pepa (Ondara), que compta amb una Estrella Michelin i dos Soles Repsol
- Quique Dacosta, del restaurant Quique Dacosta (Dénia) i El Poblet (València), amb tres estrelles Michelin i dues estrelles Michelin, respectivament
- Miquel Ruiz, del Baret de Miquel (Dénia), que compta amb un Sol Repsol
- Ricardo Temiño, del restaurant La Fábrica (Burgos)
- Cristina Figueira, del restaurant El Xato (La Nucia), amb una Estrella Michelin i un Sol Repsol
- Federico Cervera, Diana Cervera i Luis Cañizares, dels Magazinos (Dénia)
- Massimo Arienti, Giovanni Mastromarí i Matías Farfan, del restaurant Nomada (Dénia)
- Maria José San Román, del restaurant Monastrell (Alacant), amb dos Soles Repsol
- Mario Doria i Quique Barella, del Grup Gastroaddictes (València)
- Belén Escrivá i Óscar Marí, del restaurant La Xerna del Mar (Dénia)
- José Manuel López, del restaurant Peix&Brases (Dénia), amb una Estrella Michelin i dos Soles Repsol
- Marcs Morán, del restaurant Casa Gerardo (Prendes, Astúries), amb una Estrella Michelin i tres Soles Repsol
- Cristina Baixauli, del restaurant Aigua de Mar i Casa Benjamí (Dénia)
- Julia Lozano, del restaurant El Faralló (Dénia)
- Rosa Bolufer, del restaurant La Giralda (Dénia)
- Mari Luz Piera, del restaurant El Pegolí (Dénia)
- Antonio Jesús Morante, del restaurant Café Plaza (Catral)
- Roberto Atzeni i Miguel Bonet, del restaurant Malaspina (Benidorm)
- Miquel Gilabert i José Manuel Bisetto, del restaurant Mare (Benidoleig)
- Evenor Sevilla i Francisco Flores, del restaurant Masia la Mota (Alcoi)
Sisena edició: D*na Festival 2023
Un any més els escenaris de la Marinta Cassiana es preparen per acollir els millors cuiners del país. Aquests són els participants d'aquesta edició:
- Angel León, del restaurant Aponiente (Cadis), que compta amb quatre Estrelles Michelin i tres Soles Repsol al seu currículum.
- José Avillez, xef portuguès amb un parell d'estrelles Michelin a sobre i diversos restaurants al seu país i Dubai.
- Sergio Torres, amo del restaurant tres estrelles Michelin Cuina Hermanos Torres, i molt mediàtic gràcies al programa de televisió de conduir junt al seu germà.
- Pablo González, de Cabanya Buenavista (El Palmar, Múrcia).
- Carolina Álvarez, del Restaurant Quique Dacosta (Dénia).
- Sergio Bastard, de la Casona del Jueu (Múrcia).
- Lucía Freitas, d'A Tafona (Santiago de Compostel·la).
- Nacho Manzano, de Casa Marcial (Parres, Astúries).
- Josean Ali, de Nerua (Bilbao).
- Roberto Atzeni, de Malaspina (Benidorm).
- Eduardo Espejo, de Flama (València).
- Miguel Rivas, de Noa (Elx).
- Miquel Gilabert, de Mare (Benidoleig).
- Maruja Santacreu i Marta Devesa, de Llar del Pescador (la Vila Joiosa).
- Nuria Sanz, Oscar Ollero i Jonatan Santana, de l'Estibador (València).
- Federico Pian, del Gat Blanc (El Campello).
- Eva Ferrer, Alejandro Serna i Estefania Menargues, de Restaurant Vine (Alacant).
- Pere Berja, de Destapa't (Benicarló).
- Dora Perelló, de la Coqueria (Dénia).
- Anay Bé, de Cor de Carxofa (Benicarló).
acollida
En el seu format Festival, pel recinte del D*na passen sobre 22.000 persones a cada edició, segons les estimacions oficials. En el format Fòrum, per contra, poc més d'un centenar de persones van assistir de forma presencial als debats, encara que el seguiment en línia va ser més gran.
fotos
