El D*na Fòrum és l'esdeveniment que juntament amb el Festival completa el projecte D*na. Es tracta d'una trobada per parlar sobre gastronomia amb els mateixos cuiners i productors, i així descobrir i entendre com ha d'actuar el sector de la Marina Alta de cara a el futur.
A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem.
Com neix l'esdeveniment?
La història del D*na Fòrum va de la mà de la del D * na Festival. Neix per fer un descans a aquest segon, molt més ambiciós i costós, i insistir a visibilitzar la gastronomia local des d'altres aspectes. La intenció és deixar en guaret el passeig de la Marineta Cassiana fent que el Festival se celebri cada dos anys. Durant aquest descans se celebra el Fòrum que, malgrat no estar obert a tanta gent, permet als professionals interactuar i compartir experiències.
Primera edició: 2019
El primer D*na Fòrum es va celebrar del 25 al 27 de novembre de 2019. Va tindre lloc a Dénia, concretament al CdT, on es van reunir professionals, empresaris i productors, tractant temes de gran interès com la producció sostenible, la cuina de territori i el turisme gastronòmic.
Es van realitzar 17 taules de debat durant l'esdeveniment, en què van participar més de mig centenar d'experts i que es van poder seguir tant de forma presencial com en línia.
Properes edicions
Com indicàvem més amunt, la idea és que persisteixi al llarg dels anys aquesta versió més reflexiva del D*na perquè s'intercali amb el Festival. Per tant, la celebració hauria de tindre lloc cada 2 anys. Tot i això, la crisi del coronavirus ha impedit que tant aquesta com el seu format original es puguen repetir, per la qual cosa es va prendre la decisió de reinventar el projecte amb un nou format més adaptat al context sanitari: el D*na Restaurant. Ara bé, la intenció és que es tornin a celebrar una vegada la situació es normalitzi.
Quan se celebra?
La data del D*na Fòrum mai no és exacta. Es busca que coincideixi amb cap de setmana, per la qual cosa aquesta variarà a cada edició. Tot i això, sempre solen apostar pels mesos de tardor per als esdeveniments del D*na. A la seua primera edició, i única fins a la data, es va desenvolupar del 25 al 27 de novembre de 2019.
On és?
L'any 2019 la ubicació del D*na Fòrum va ser el centre d'estudis CdT de Dénia. Ara bé, es va poder seguir tot l´esdeveniment per streaming a internet i les xarxes socials del festival. Es desconeix si les futures edicions també tindran lloc al mateix escenari o aquest canviarà.
Participants
A la primera edició del D*na Fòrum, el comissari del qual va ser el xef de Dénia Pep Romany, van participar 13 ponents de diferents camps. A més, es va comptar amb la participació de 48 experts. Les personalitats més rellevants van ser:
- Antoni Massanes (Premi Nacional de Gastronomia Saludable)
- El doctor Joan B Company
- Victor García Torres (expert en blat)
- Iñaki Gaztelumendi (consultor de turisme gastronòmic de l'OMT)
- Josep Bernabeu Mestre (director de Gasterra-UA)
- Enric Navarro (periodista)
- Gustavo Duch (periodista)
- Carles Llarch (productor)
- Xesc Reina (productor)
Això sí, també va comptar amb una àmplia presència de cares conegudes de la cultura de la Marina Alta i la Comunitat Valenciana, entre les quals destaquen:
- Quique Dacosta
- José Manuel Miguel (Beat)
- Kiko Moya (L'Escaleta)
- Maria José San Román (Monastrell)
- Miquel Ruiz (El Baret de Miquel)
- Nazario Cano (El Rodat)
- Rafa Soler (Audrey's)
acollida
Es tracta d'un format més íntim, per això no es buscava amb el D*na Fòrum crear un esdeveniment multitudinari com el Festival. A la primera edició, segons dades dels organitzadors, hi va haver més d'un centenar d'inscrits per seguir els debats de forma presencial. A més, hi va haver un gran seguiment via online als diferents canals disposats a això.
