El D*na Restaurant és el nou format del festival gastronòmic de Dénia amb què l'organització ha volgut adaptar-se a les mesures sanitàries de la COVID-19. Aquest es va celebrar durant el pont de desembre de 2021 com una cosa excepcional, al principi. Tot i això, es desconeix si serà una edició única o es repetirà si la situació ho requereix.
A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
Què és?
El Restaurant és el format amb què es va vestir el D * na Festival durant el 2021 per la crisi del coronavirus. D'aquesta manera, l'esdeveniment gastronòmic que des del 2017 omple Dénia d'amants del bon menjar va tindre una proposta molt diferent de les anteriors.
Mentre que en la seua versió original s'apostava perquè els productors, xefs i locals hostalers es reuniren a la Marineta Cassiana amb la gent, el D*na Restaurant buscava que foren les persones les que s'acostessin als restaurants, i no a la inversa. Així es va impedir grans aglomeracions i es va ajudar negocis que havien estat dels més perjudicats per la crisi econòmica derivada de la pandèmia.
Per a l'ocasió, cadascun dels participants presentava diverses propostes especials, menús en el cas dels restaurants i tapes al dels bars. L'èxit va ser tan gran que, un cop acabat l'esdeveniment i aprofitant que aquest es va celebrar durant la primera meitat del pont de principis de desembre, es va decidir mantindre el menú D*na durant la resta de la setmana.
D'altra banda, durant el desenvolupament es van instal·lar dos escenaris al centre de Dénia. Al llarg de les jornades van passar nombrosos xefs per realitzar diferents showcookings, tallers i taules rodones, així com productors i representants de diferents ciutats estrangeres amb gran rellevància gastronòmica.
On se celebra?
La ubicació del D*na Restaurant no va ser la Marineta Cassiana, com acostuma al festival. En aquesta ocasió es va desenvolupar al centre de Dénia, amb un escenari principal a la plaça del Consell i un de secundari al solar de Marqués de Campo. A més, els locals de restauració que hi participaven estaven repartits per tota Dénia, per la qual cosa no existia una localització de l'esdeveniment com a tal.
Quan es desenvolupa?
Al principi, la versió Restaurant és un format excepcional per la pandèmia del coronavirus, celebrant-se només el 2021, entre el 4 i 6 de desembre. Quan torni la normalitat la idea és continuar amb el D*na Festival i D*na Fòrum. Tot i això, l'organització no ha descartat repetir el proper any si persisteixen les restriccions sanitàries.
Participants
El D*na Restaurant, com acostuma al festival, va comptar amb un gran nombre de cares famoses del món de la gastronomia. Aquests van pujar als diferents escenaris per apropar al públic les seues receptes i donar consells per elaborar-los.
El 2021, els participants de l'esdeveniment van ser:
- Alber Adrià (Tickets)
- Alberto Ferruz (Bon Amb)
- Begonya Rodrigo (La Salita)
- Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant)
- Bruno Ruiz (Aticcook)
- Juan Ramos (Llisa Negra)
- José Manuel López (Peix i Brases)
- Kiko Moya (L'Escaleta)
- Luis Valls (El Poblet)
- Miquel Ruiz (El Baret de Miquel)
- Oscar Molina (La Gaia)
- Pau Barba (Grup Patxa Eivissa)
- Rafa Soler (Audrey's)
- Quique Dacosta (Restaurant Quique Dacosta)
-
Taller familiar de gelat de fruites -
Miquel Ruiz al D*na Restaurant
-
Taller familiar al D*na Restaurant
-
Showcooking de Luis Valls
-
Luis Valls al D*na Restaurant
-
Begoña Rodrigo al D*na Restaurant
-
Assistents al showcooking de Ricard Camarena
-
Taula rodona sobre el paisatge gastronòmic sostenible
-
Rafa Soler al D*na Restaurant
-
Ricard Camarena al D*na Restaurant
-
Kiko Moya al D*na Restaurant
-
Quique Dacosta al segon escenari del D*na
-
Quique Dacosta preparant el plat
-
Quique Dacosta presenta la seua elaboració davant del públic del D*na Restaurant
-
Quique Dacosta realitza una valoració final del festival
-
Quique Dacosta sobre l'escenari del D*na
-
Showcoocking de Quique Dacosta
-
Showcooking de Jose Manuel López
-
Showcooking de Kiko Moya
-
Showcooking de Quique Dacosta a la plaça del Consell
-
Voluntaris del D*na junt a Quique Dacosta
-
Showcooking d'Alberto Ferruz
-
Maja Lindholm i Marina Löfgren representant la Ciutat Creativa Gastronòmica d'Ostersund
acollida
Centenars de persones van acudir a les instal·lacions del D*na Restaurant per gaudir de l'àmplia programació. A més, a certs showcookings es va viure un ple complet de l'aforament. Tot i això, la separació intencionada entre els diferents escenaris va provocar que no hi hagués l'aglomeració de gent viscuda en altres edicions, sent un format que, de certa manera, va passar més desapercebut.
Es desconeix com va funcionar als locals col·laboradors, si hi va haver molta demanda de les propostes que presentaven en forma de menús D*na, encara que el cert és que durant els dies de la celebració trobar una taula lliure a Dénia per menjar era gairebé impossible.
