L'estiu és la millor època per gaudir del menjar i la bona companyia al voltant d'una taula. A l'estiu hi ha gran varietat de fruites i sabors que a l'hivern no solen trobar-se.
Sorprèn a familiars i amics amb aquesta recepta que et ensenyem hui gràcies a Coses de Malú: Tonyina al Gin Tonic. Pren nota!
Ingredients
- 500 grams de lloms de tonyina
- Sèsam
- espàrrecs verds
- Gelée de Gintònic Bubub
Per a la marinada
- 3 llimones
- 2 naranjas
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- gingebre picat
- Sal
Preparació
Prepara una marinada amb els sucs dels dos cítrics, els seus ratllades, gingebre, un rajolí d'oli i sal. Barreja els ingredients en una font profunda i col·loca'l a un costat.
Talla el peix a daus utilitzant un ganivet afilat. Barreja la tonyina amb la marinada i deixa-ho a la nevera per almenys una hora.
Passa els cubs de tonyina per sèsam i posar-los en la planxa fins que les llavors canviïn de to.
Escalda els espàrrecs per després donar-los un cop de planxa, resulten al dente, recordant-a pistatxo. Incorpora la Gelée de Gin Tonic al plat per aportar frescor i acidesa a la tonyina.
El resultat és espectacular, la suavitat de la tonyina marinat i la frescor de la Gelée de Gin Tonic contrasten amb el crocant de sèsam i el poder de l'espàrrec verd.
Tots els ingredients els pots trobar al Mercat Municipal de Dénia Bon apxicotet!
