Amb la mateixa vocació amb què va néixer fa quatre anys, posar la gastronomia i tots els seus agents al servei del ciutadà, va arrancar ahir dissabte a Dénia el D * na Festival, una cita renovada, adaptada a la situació sanitària i que posa el focus als restaurants de Dénia.
D*na Restaurant torna a treure la gastronomia al carrer a través de dos escenaris instal·lats al centre de Dénia, pels quals passaran, durant els propers tres dies, anomenats xefs nacionals i internacionals. A cadascun es faran demostracions culinàries i showcookings, xerrades, tallers, presentacions i degustacions de productors i productes locals, etc.
El comissari d'aquest esdeveniment, el xef tres Estrelles Michelin Quique Dacosta, ha destacat la “capacitat transformadora del D*na”, un esdeveniment que aquest any aprofita “la seua energia positiva per traslladar-la als restaurants de la ciutat”. Per a Dacosta, és important destacar que “tots remem en la mateixa adreça”, “generant una
economia circular, transcendental i transversal per al nostre territori”.
El xef ha destacat així mateix la importància de la propera celebració a València de la Gala Michelin, el proper 14 de desembre, que situa les mirades internacionals de la gastronomia a la Comunitat Valenciana, i ara també, a Dénia.
Per la seua banda, el Secretari Autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha reconegut la trajectòria del D*na, que és “un moviment social que reivindica significats, els valors del territori i del paisatge”. Per Colomer, “el D*na són aliances de tota la cadena de valor d'un sector amb una projecció nacional, una exaltació de la vida,
del futur, de l´esperança, en moments de dificultat”.
L'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, ha agraït la feina tant de Quique Dacosta com de l'organització del D*na Festival, un esdeveniment on s'ha treballat “perquè siga un èxit, esperant que siga una gran festa de la gastronomia i de productes de la nostra Comunitat” .
Gastronomia dins i fora dels restaurants
D*na Restaurant se celebra a Dénia fins el proper dilluns, 6 de desembre. Per l'escenari de la Plaça del Consell han passat a les primeres hores Vilde Lunde Traeet, de Bergen (Noruega) i Maha Lindhom i Marina Lofgrem, d'Ostersund (Suècia), dues Ciutats Creatives de la Gastronomia per la UNESCO; igual que Dénia. Bruno Ruiz (Rte. Aticcook, Dénia) i Alberto Ferruz (Rt. BonAmb, Xàbia), han completat les ponències del matí.
Mentrestant, a l'escenari de Marquès de Campo, s'han celebrat un taller familiar per fer coques, i xerrades sobre la moixa i la presentació del projecte “Bancalet”.
En els propers dies se succeiran les ponències i demostracions gastronòmiques de prestigiosos xefs nacionals, com Albert Adrià, el Rte. Tiquets, de Barcelona; Begoña Rodrigo, del Rte. La Salita (València); Rafa Soler, del Rte. Audrey's (Calp); Ricard Camarena, del Rte. Ricard Camarena (València); Miquel Ruiz (El Baret de Miquel, Dénia); Kiko Moya (Rt. L'Escaleta, Cocentaina) o el mateix Quique Dacosta, entre d'altres.
Paral·lelament a aquestes activitats, entre el 3 i el 6 de desembre, els locals adherits a la iniciativa (bars, restaurants, gelateries, obradors, comerços del sector agroalimentari…) ofereixen un programa de menús o elaboracions associats a productes de la terra així com altres activitats complementàries.
-
El xef, Alberto Ferruz al Dna
-
Vicent Grimalt, alcalde de Dénia, Quique Dacosta i Francesc Colomer, Secretari Autonòmic de Turisme.
-
Xef elaborant el seu plat estrella al D*na
-
Jornada de taller i cursos del D*na
-
Primera jornada gastronòmica del D*na
-
Productes locals en un estand del D*na
-
Públic assistent als showcooking del D*na
-
Taller d'elaboració de coques
-
Showcooking del D*na
-
El públic assistent al Dna degusta els productes elaborats
