D * na Festival Gastronòmic 2018: Programació de l'escenari central

El segon D * na Festival Gastronòmic de Dénia està a la volta de la cantonada. Aquest cap de setmana, més d'una trentena de xefs de tot el país participaran a la gran cita gastronòmica deniera. Si fa uns dies coneixíem la programació de l'escenari principal, Hui hem conegut els protagonistes de l'escenari central, situat a la part central del passeig.

Dissabte, 29 de setembre

• 12: 00 a 12: 45: Antonio Crespo y Ximo Pastor (Red CdT Comunidad Valenciana) – Ñora de Guardamar y arroces alicantinos
• 12: 45 a 13: 30: José Mº Donate y José Miguel Cremades (Ricardo Fuentes Salazones) – Sal, humo y nuevos salazones
• 13: 30 a 14: 15: Héctor Molina (El3ments, Villareal) – Verdura Ribera Baja
• 14: 15 a 15: 00: Jordi Nin (Coqueria de Jesús Pobre) – Pasa
• 16: 00 a 16: 45: Thomas Codiglia Engum Madsen (Biologen Aquarium. Ciudad Creativa de la Gastronomía: Bergen, Noruega) – Alga y cordero salvaje
• 16: 45 a 17: 30: Salva Castaño (Elche) – Arroz con Costra
• 17: 30 a 18: 15: Pep Romany (Pont Sec, Dénia) – Salazón Antiguo
• 18: 15 a 19: 00: Bati Bordes (el Marí, Dénia) – Mariscos de Dénia
• 19: 00 a 19: 45: Ciriaco Vicente Ausina (D.O. Chufa de València) – Chufa y fartón

Diumenge, 30 de setembre

• 12: 00 a 12: 45: Rafa Margós (Les Bairetes, Dénia) – Paella Valenciana
• 12: 45 a 13: 30: Sebastián Romero (la Sequieta, València. sabor Espanya) – Peix de roca
• 13: 30 a 14: 15: Nico Tamani (Vecchia Fucina. Ciutat Creativa de la Gastronomia: Parma, Itàlia) – Scrigno di Parma
• 14: 15 a 15: 00: Juan Salvador Gayà (gastrònom, Pedreguer) – Encurtits tradicionals
• 16: 30 a 17: 15: Mara Bañó (Celler Les Freses, Jesús Pobre) – Raïm Moscatell
• 17: 15 a 18: 00: Miquel Gilabert (Bar Sabors, Benidoleig. Ciutat Creativa de la Gastronomia: Dénia, Espanya) – Capellà
• 18: 00 a 18: 45: Tonino Guitián (espècies Carmencita) – Espècies