El passat 18 de març es feia oficial la presentació de la candidatura de Dénia a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO, un reconeixement que actualment només tenen cinc ciutats en el món i que, d'aconseguir-se, suposaria assolir l'excel·lència en un dels pilars fonamentals del turisme a la ciutat: la gastronomia.
L'alcaldessa de Dénia, junt a la regidora de turisme, Pepa Font, La presidenta de AETHMA, Cristina Sellés, i el Secretari Autonòmic de Turisme, Daniel Marco, va presentar el projecte, que ha estat elaborat per un equip d'experts en diverses àrees i avalat per un comitè tècnic integrat per la Universitat d'Alacant, Universitat Politècnica de València, Universitat Miguel Hernández d'Elx , la UNED, el CDT de Dénia, Invat.tur (Institut Valencià de Tecnologies Turístiques), Creama, el Centre de Salut Pública i la Confraria de Pescadors.
L'alcaldessa va reconèixer que aquesta fita "No serà fàcil", però "Hi ha molta il·lusió posada en aquesta candidatura, avalada per un treball ben fet".
El Projecte
La regidora Pepa Font va explicar que el projecte presentat s'ha estructurat en quatre àrees d'acció que van des de la creació d'un observatori gastronòmic com a espai de reflexió i difusió de la gastronomia entre ciutats de la xarxa a la presentació de Dénia com a model de formació reglada , passant per la difusió de la dieta mediterrània i la cuina del mar i les accions que es realitzen des turisme relacionades amb la gastronomia.
Junt a la documentació del projecte s'han presentat també cartes de suport d'Unesco Espanya, de la majoria de representants de les patronals d'hostaleria nacionals i de les províncies de València i Alacant, associacions representatives del sector institucional i turístic i d'associacions locals.
Així mateix s'han reunit les cartes de suport dels alcaldes de les cinc ciutats que ja compten amb aquest reconeixement Popayán (Colòmbia), Chengdu (Xina), Östersund (Suècia), Jeonju (Corea) i Zahlé (Líban), i també de Sevilla , única ciutat espanyola que pertany a la Xarxa de la Unesco com a ciutat Creativa de la Música.
Tot i que el projecte ja està presentat, les ciutats candidates tenen de termini fins al 20 d'abril per ampliar documentació, de manera que serà llavors quan coneguem tant les altres ciutats candidates com el projecte íntegre de Dénia.
Els requisits a complir
Per ser Ciutat Creativa de la Gastronomia, Dénia ha de complir una sèrie de requisits indispensables que marca la UENSCO entre els quals destaquen comptar amb una gastronomia desenvolupada i característica de la regió; comptar a la ciutat amb xefs i restaurants de cuina tradicional; mantindre pràctiques culinàries tradicionals; comptar amb un mercat i una indústria de l'alimentació tradicional; experiència en l'organització d'esdeveniments gastronòmics; respecte al medi ambient i suport als productes autòctons i promoure l'alimentació sana a les escoles.
Segons va afirmar a regidora, Dénia compleix amb tots els requisits necessaris per aconseguir aquesta denominació, un reconeixement internacional que avali la nostra gastronomia.
Pressupost
Si bé la redacció del projecte no suposa un cost significatiu per a les arques municipals, en el cas d'obtindre la denominació de Ciutat Gastronòmica de la UNESCO, Dénia es comprometria a invertir 321.000 euros en la promoció de la gastronomia.
Segons va explicar la regidora Font, aquests diners suposaria molt poc increment del pressupost municipal, ja que 100.000 euros es destinarien a la creació de la seu de Ciutat Creativa de la Gastronomia a la nova oficina de turisme que es pretén instal·lar a la llotja, els fons del extrauria del Pla Confiança. Així mateix més de 50.000 euros que es destinarien als cursos anirien a càrrec de l'Invat.Tur.
Suport del govern autonòmic
El secretari autonòmic de Turisme, Daniel Marco, va mostrar el ple suport del govern valencià a aquesta iniciativa, destacant la repercussió positiva que aquesta denominació tindria en tota la Comunitat.
Per Marc, aquest reconeixement suposaria "Jugar a 1º divisió" en una ciutat que "Tira de el carro de les bones pràctiques tuísticas".
Viatge a París per presentar la candidatura
Per consolidar la candidatura, representants municipals i de l'empresariat local estudien la possibilitat de viatjar a París per presentar a la seu de la UNESCO el projecte in situ junt al conseller de Turisme.
la competència
Fins al 20 d'abril desconeixerem quantes ciutats aspiren a ser Ciutat Creativa de la Gastronomia en aquesta ocasió i amb les que competirà Dénia. El que sí sabem és que la ciutat barcelonina de Vic l'única ciutat espanyola que aspira a tindre aquest reconeixement.
La UNESCO donarà a conèixer el veredicte final el proper 30 d'octubre.
