Un objectiu al cap: avançar en un model d'economia col·laborativa, creativa i local, basat en l'alimentació mediterrània, tradicional i innovadora, característica de Dénia i la Marina Alta. Amb aquesta finalitat s'ha presentat la segona candidatura de Dénia a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO, Un projecte que en aquesta ocasió dóna més protagonisme al producte autòcton i la identitat gastronòmica d'una comarca, la Marina Alta.
L'alcalde i regidor de turisme, Vicent Grimalt, Va presentar ahir divendres aquest nou projecte que va ser enviat telemàticament dilluns passat 13 de juliol i que defensaran a la seu de la UNESCO a París el proper dilluns 20 de juliol. Per Grimalt, aquest projecte començat per l'anterior equip de govern destaca per la seua "Transversalitat i esperit comarcal", I la principal novetat és la inclusió de la comarca i la seua identitat en la candidatura.
La candidatura de Dénia a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO ha comptat un cop més amb el suport del sector empresarial de la comarca. Cristina Sellés, Presidenta de Aehtma i portaveu del sector turístic, va destacar en la presentació que la unió entre Dénia i la Marina Alta "És imprescindible" per aquesta candidatura, una proposta que "Compleix amb escreix els requisits per a ser la novena Ciutat Creativa de la Gastronomia de el món".
Sellés considera que aquest reconeixement suposarà la consolidació i enriquiment de la Marina Alta, una comarca que viu fonamentalment del turisme i que ha demostrat que les experiències gastronòmiques són més que atractives per als que ens visiten.
La presidenta de Aehtma va voler destacar que el treball realitzat no caurà en sac foradat en cas de no aconseguir la denominació, ja que gràcies a aquest projecte s'ha establert un full de ruta que s'ha unit al sector turístic ia les administracions públiques de tota la comarca .
A la presentació va estar present el secretari autonòmic de l'Agència Valenciana del Turisme, Francesc Colomer, que va voler mostrar públicament el seu suport a la candidatura, un "Obra col·lectiva que representa un projecte de prestigi i reputació"
Així és la candidatura de Dénia a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO: Dénia & Marina Alta #Tasting Life
Durant els últims sis mesos un equip redactor que ha recollit informació i detalls sobre les singularitats de la cultura, la gastronomia i els productes de Dénia i la Marina Alta, amb l'ajuda d'un col·lectiu d'experts de tota la comarca. Aquest treball ha estat supervisat per un consell assessor integrat per representants dels sectors socials, polítics, professionals i empresarials de Dénia i la comarca, i el resultat ha estat Dénia & Marina Alta #Tasting Life.
La candidatura es basa en tres pilars fonamentals: la terra, el mar i l'arròs. De la terra pretén recuperar els terrenys agrícoles abandonats amb l'objectiu de rescatar el paisatge i la producció agrícoles amb accions com la creació de més horts urbans o la posada en marxa d'un banc de terres.
De la mar es buscarà promoure el consum d'espècies sense eixida comercial i s'emprendran altres relacionades amb la pesca tradicional i sostenible; i finalment es projecta introduir l'espècie d'arròs 'bombó' a la cadena de distribució alimentària, en bona part, gràcies a la contribució del cuiner Evarist Miralles, membre de l'equip redactor de la candidatura que des de fa un temps investiga en el Invat.Tur l'interès culinari d'aquesta varietat d'arròs.
El projecte contempla també el desenvolupament d'una iniciativa internacional. En aquest cas, i donada la bona relació de la Fundació Baleària amb la ciutat de Tànger, es proposa el projecte Open Àfrica, Que té com a objectiu reconèixer i contrastar el sistema integral gastronòmic de les dues ciutats i establir entre elles ponts d'intercanvi culturals i gastronòmics.
Decàleg Dénia - Local Food Ecosystem
- La nostra comarca com laboratori creatiu i d'innovació. Un clúster d'indústries culturals relacionades amb la gastronomia i l'alimentació.
- Més governança i participació de la comunitat en la? protecció de la nostra biodiversitat
- creixement sostenible (Beneficis socials, econòmics i mediambientals) de la nostra comunitat basat en la nostra agricultura i pesca tradicionals.
- Noves oportunitats i nous emprendimientos per a una economia local basada en el desenvolupament de la nostra indústria agroalimentària i gastronòmica.
- Col·laboració publicoprivada: nou partenariats per als nous desafiaments del desenvolupament urbà sostenible.
- Una alimentació més sana, Vinculada als productes autòctons, i respectuosa amb l'entorn
- Una gastronomia creativa i imaginativa entesa com a expressió de la identitat del nostre territori i paisatge.
- Custòdia dels coneixements agrícoles i pesquers tradicionals, Autèntiques reserves de sabers per al nostre futur.
- Reconnectar a la gent amb l'origen dels aliments, Buscant canvis positius d'actitud en el comportament de tots els actors (consumidors, escoles, cuiners, ciutadans ...).
- Millora de la qualitat de vida de la ciutadania de Dénia i la Marina Alta. Prosperitat, respecte a la diversitat i diàleg intercultural.
