A tan sols un mes de la seua celebració, el D * na Festival 2026 ha començat a revelar la seua programació, prometent omplir de gastronomia el passeig de la Marineta Cassiana de Dénia els propers dies 26 i 27 de setembre. aquesta novena edició, comissariada pel xef tres estrelles Michelin Quique Dacosta, se centrarà en la transmissió del coneixement gastronòmic, apropant la cuina, els productes i els oficis de la Mediterrània a tots els visitants.
Cuiners, restauradors, productors, artesans i professionals de diferents oficis prendran la Marineta Cassiana per mostrar els seus sabers. Des de l'elaboració d'embotits o el reconeixement d'una mel pura fins a la preparació de pasta sense gluten o la descoberta dels matisos d'un oli d'oliva verge extra, l'oferta cerca compartir el coneixement gastronòmic amb el públic.
El programa es completarà amb la participació de figures destacades de la gastronomia nacional juntament amb joves talents, que oferiran ponències, showcookings i tallers per conèixer de prop el seu treball i la seua visió culinària.
Un recorregut pel producte, els oficis i el coneixement
Un dels espais clau on aquesta filosofia es farà palpable serà Univers Líquid. Aquest espai convidarà a explorar el món del vi, els destil·lats, l'oli, la cervesa i el cafè, destacant la seua rellevància a la cultura gastronòmica.
dins Univers Líquid, Requena presentarà el seu paisatge vitivinícola de la mà de Rosa Vázquez, de Requena Ciutat Espanyola del Vi 2026. A més, la Federació d'Enoturisme de la Comunitat Valenciana oferirà tasts i presentacions. Se sumen una sessió de cocteleria amb spritz a càrrec de Quique Martín, brand ambassador de Royal Bliss, i un tast de vermut artesà amb Pere Llinares, de Puig Campana. Els olis d'oliva verge extra seran protagonistes a «Sabors que expliquen històries», un tast dirigit per Àngels Camarasa, d'Àngels Oleum. Cerveses Turia també tindrà presència, i les activitats pràctiques inclouran un taller familiar d'orxata amb Álvaro Verdú, de gelateria Verdú, i un altre de latte coffee amb Richy Torres, de Cafès Pepetto.
En el Espai Cuina, es podrà, prèvia reserva, aprendre a elaborar embotits amb Ca Paquitina, descobrir com diferenciar la mel pura amb Jaume Leyda de Casa Leyda, o endinsar-se a la cuina sense gluten de la mà de David Ariza, de Rice & Bones, i Fernando Santos, de Nonna Celia.
Les famílies també comptaran amb una programació específica, que inclourà activitats per a totes les edats amb Carlos Corredor de Carmencita, tallers sobre la tradició de les coques i la brioixeria de Cidoncha, una masterclass de plantes aromàtiques amb Fernanda Isabel Pérez de Verdecora, un taller de gelats amb Álvaro Verdú de Gelateria i Ric.
Dénia i el D*na Festival, capital gastronòmica de la Mediterrània
Un total de 24 productors, 20 establiments de restauració i tres espais dedicats a l'arròs es distribuiran al llarg de l'ampli recorregut del D*na Festival. Com a novetat, la ciutat portuguesa de Matosinhos, membre de la Xarxa de Ciutats Creatives de la Gastronomia de la UNESCO des de 2025, ampliarà la mirada del festival cap a l'Atlàntic, compartint la seua cultura culinària lligada a l'oceà, la pesca i la indústria conservera.
El coneixement també tindrà una expressió artística gràcies a Aprosdeco, l'Associació de Persones amb Diversitat Funcional Intel·lectual de Dénia, que farà una instal·lació inspirada en els llibres. Aquests elements són un dels grans fils conductors d'aquesta edició, destacant el paper fonamental que han tingut en la transmissió i la democratització del saber culinari.
