Al Camí Mar Egeu de Dénia hi ha un racó gastronòmic que no deixa de renovar-se. Heterocromia és un restaurant on cada visita té alguna cosa diferent per oferir: nous plats, espais versàtils i una cuina que no s'acomoda. Dinar o sopar aquí és deixar-se emportar per sabors potents, propostes originals i una carta que es transforma amb el temps.
Ambients que canvien, cuina que es mou
Heterocromia no es considera un simple restaurant, sinó una aposta per tornar a Dénia un lloc amb identitat pròpia: estètica cuidada, cuina amb sentit i creativitat sense límits. El restaurant es divideix en dos espais molt diferents, pensats per despertar emocions diferents.
Un ofereix un ambient íntim i elegant, perfecte per assaborir una cuina més delicada i pausada. fresc, vibrant i desenfadat, ideal per compartir, deixar-se portar i gaudir amb les mans del costat més gamberro: finger food i smash burgers. Aquí no hi ha un camí correcte, només dues maneres diferents de gaudir la taula.
Una carta amb molt de caràcter
Entre els plats més destacats hi ha el Ceviche Heterocromia, les Croquetes de gamba, les cruixents patates Bravioli o els Patacons amb guacamole o Reina Pepiada. A l'apartat d'hamburgueses, noms com La Birria Burguer, la vegana amb tofu i verdures rostides, o la rotunda Triple Burguer amb tres peces de carn, treuen somriures i axicotets satisfets.
També hi ha tacs, quesadilles, arepes i postres casolanes que completen una oferta saborosa i ben pensada.
Fora de carta: sabors que vénen i van
Cada tres setmanes aproximadament, Heterocromia renova el seu apartat de suggeriments fora de carta. Plats que apareixen per temps limitat i que aposten per productes frescos i combinacions atrevides.
Algunes joies recents inclouen el Bao de galta amb parmentier, la Albergínia fumada amb miso de cacauets i formatge de cabra, el Tàrtar de corbina curada en miso o el Tiradet Nikkei amb mànec verd. Propostes pensades per als qui gaudeixen descobrint nous matisos a cada mos.
Arrossos: del classicisme a la creativitat premiada
La secció d'arrossos ofereix opcions tradicionals com el Arròs de corbina i gambes, el Arròs “negre” o la paella Valenciana. Però també s'aventuren amb receptes creatives que han estat reconegudes, com el Arròs de moll fumat amb tàrtar de gamba i maionesa de la seua coral, premiat com Millor Arròs Creatiu de la Comunitat Valenciana 2023.
També pots degustar una altra de les seues creacions: el Arròs de moll a baixa temperatura amb romesco d'avellana i caviar cítric, també guardonat com Millor Arròs Creatiu de la Comunitat Valenciana 2024. Aquestes propostes requereixen reserva prèvia i se serveixen per taula completa.
Dolços, vins i bona sobretaula
La part dolça no es queda enrere: Pastís de formatge, tiramisú, Brownie de xocolata o Banoffee per acabar amb un somriure. A més, compten amb una interessant selecció de vins blancs i negres, cafès especials i cerveses artesanes que fan que quedar-se una estona més sempre siga bona idea.
Heterocromia és aquell restaurant que canvia sense perdre la seua essència. On el sabor mana i cada visita ofereix alguna cosa diferent. Perfecte per als qui valoren la bona taula i la creativitat ben mesurada.
