Dénia tornarà a situar-se al mapa de la gastronomia nacional el proper 24 de març, quan un jurat que reuneix onze estrelles Michelin juntament amb algunes de les figures més influents del panorama gastronòmic, escolliu el guanyador del XIV Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, una cita ja consolidada al calendari culinari espanyol.
Vuit cuiners competiran a la final del certamen, que se celebrarà al Mercat Municipal de Dénia, on elaboraran en directe les seues propostes gastronòmiques amb la gamba roja com a ingredient protagonista. Els finalistes d'aquesta catorzena edició són:
- Jesús Iván Anaya Gómez, xef del Mirador de la Manxa (Villarubia dels Ulls, Ciudad Real).
- Arnau Casadevall Lloveras, xef de Divinum (Girona).
- Alex García de la Font, xef d'In-puls (Madrid).
- Carlos Miguel García Moreno, Xef de Dexcaro Restaurant (Dénia).
- Carlos Hernández Esteban, xef de ABaC Restaurant (Barcelona).
- Marcos Montagut Liarte, xef de la Paradeta del Mercat (La Seu d'Urgell).
- Sara Ortiz, xef de Ver Aguas (Barcelona).
- Alberto Villegas Villegas, xef de San Remo (Palència).
Durant la jornada del concurs, els participants cuinaran els seus plats davant del jurat, que valorarà especialment el sabor, la creativitat, la tècnica, la presentació i el protagonisme real de la gamba roja de Dénia a cada proposta abans de proclamar els tres guanyadors.
Un jurat de referència amb onze estrelles Michelin
El jurat estarà presidit per la periodista gastronòmica Julia Pérez Lozano i comptarà amb algunes de les figures més influents de la gastronomia espanyola. Formaran part del jurat el crític gastronòmic José Carlos Capel, fundador i president de Madrid Fusión; Quique Dacosta, xef de Quique Dacosta Restaurant (Dénia), amb tres estrelles Michelin; Mario Sandoval, xef de Coque (Madrid), amb dues estrelles Michelin; fina Puigdevall, xef de les Cols (Olot), amb dues estrelles Michelin; Rafa de Bedonea, xef d'Aleia Restaurant (Barcelona), amb dues estrelles Michelin; Santi Taura, xef de DINS Santi Taura (Palma de Mallorca), amb una estrella Michelin; Elio Ferpel, de Ferpel Gastronòmic (Astúries); i Sergio Terol, president de l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana.
Consolidació com a referent de la Mediterrània
Organitzat per la Associació de Empresaris d'Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (AEHTMA) amb la col·laboració de l' Ajuntament de Dénia, el concurs s'ha consolidat com una plataforma de creativitat gastronòmica i com un aparador privilegiat per a un dels productes més reconeguts de la Mediterrània.
Els guanyadors rebran tres premis econòmics, a més del Trofeu de la Gamba Roja de Dénia, una escultura original de l'artista Toni Marí que ha esdevingut un dels símbols del certamen.
Amb catorze edicions celebrades, el concurs continua projectant la gamba roja de Dénia com una de les grans icones gastronòmiques del Mediterrani i situant la ciutat com a punt de trobada per a la cuina contemporània.
