Va arribar el dia. Aquest dimarts, 27 de febrer, el Mercat de Dénia acull la setena edició del Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Des de primera hora del matí l'encreuament central del mercat estarà pres pels fogons i el producte estrella del nostre mar, la gamba roja de Dénia.
Molts han estat els aspirants, però només vuit els finalistes que cuinaran les seues receptes durant el matí:
- Joan Carles Reyes Moreno (ABaC Restaurant, Barcelona) treballa actualment com a encarregat de la secció de peixos en l'establiment de Jordi Cruz
- Bruno Ruiz (Aticcook Bruno Ruiz, Dénia) és propietari del seu propi restaurant des 2015
- Pablo Peñafiel (Casona del Jueu, Santander)
- Jon Gil (Don Producte i Tu, Vitòria Gasteiz)
- Joanna Artieda (Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona) ha treballat amb Pedro Subijana i Martín Berasategui
- Alex Primo (La Borda d'Costa, Port de Sagunt)
- Fernando Ferrero (la Marítima 'Grup La Sucursal', València)
- Joan Pau Ortiz (Local d'Assaig, Pont Tocinos, Múrcia)
Els vuit finalistes cuinen des de les 9: 30 hores les seues propostes en les taules sortejades prèviament. Tots ells rebran la gamba roja gràcies a la Confraria de Pescadors de Dénia. Cada un elaborarà 11 racions de les seues creacions.
Els vuit cuiners competiran per tres premis: el primer d'ells, dotat amb 2.500 euros i un xec ofert per l'empresa Gastroequipa per valor de 600 euros en subministraments d'hostaleria; un segon de 1.500 euros i un tercer premi valorat en 1.000 euros.
A les 11: 30 hores, i segons el sorteig realitzat a primera hora, començaran a eixir els plats cap a la taula del jurat, compost per Julia Pérez, crítica de gastronomia i membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia, que exercirà de presidenta; junt a Quique Dacosta, José Carlos Capel, Alberto Granados, Fernando Pérez Arellano, Raúl Resino, Jesús Sánchez, Erlantz Gorostiza, Alberto Ferruz i Miguel Ángel Major.
Al voltant de les 13: 15 hores començarà l'homenatge, que aquest any és una sorpresa. A continuació començarà el lliurament de premis d'aquesta setena edició.
