Dénia.com
Cercador

La cuina de la Marina Alta es promociona a la Xina

12 de gener de 2018 - 05: 34

Dénia assistirà la setmana que ve al Fòrum Gastronòmic de Macau (Xina), que acollirà una nova trobada de Ciutats Creatives de la Gastronomia de la UNESCO. Sota el títol de "El Potencial de la Gastronomia", El fòrum es celebra del 17 al 19 de gener, amb debats i demostracions culinàries. La delegació de Dénia visitarà posteriorment les ciutats de Shunde i Hong Kong, on mantindrà contactes sobre col·laboracions en matèria comercial i formativa.


 
El Fòrum té aquest any com a activitat destacada paral·lela un debat sobre la formació superior en l'ensenyament gastronòmic. En una de les sessions intervindrà el regidor de Relacions Internacionals, Oscar Mengual, que parlarà sobre la introducció a Dénia del grau de Ciències Gastronòmiques i el projecte del Centre Internacional de Gastronomia de la Mediterrània.
 
Està previst que el fòrum estiguin presents els representants de 22 de les 26 ciutats creatives que actualment integren la xarxa UNESCO de la Gastronomia. La ciutat organitzadora, Macau, es va incorporar el passat mes de novembre, juntament amb altres set ciutats de tot el món que es presentaran a la xarxa en una sessió que tindrà lloc el dimecres 17. Les ciutats aprofitaran per fer reunions de caràcter organitzatiu i tècnic, a les quals assistirà el director de l'Oficina de la Innovació i la Creativitat, Floren Terrades.
 
A la delegació de la Ciutat Creativa de Dénia figura també el cuiner Alberto Ferruz, del restaurant BonAmb de Xàbia, Amb dues estrelles Michelin. Ferruz ha estat expressament convidat pels organitzadors per participar en una sessió que reuneix famosos cuiners de tot el món perquè expliquen les seues experiències. El cuiner de Xàbia presentarà una ponència amb el títol "La creativitat creix en l'entorn" i compartirà debat amb dos dels cuiners més famosos de la Xina: Chan Chek Keong, de Macao, i Li Kai, de la ciutat de Chengdu, qui va participar al Festival Gastronòmic D * na de Dénia.
           
El Fòrum de Macau ia convidar la ciutat de Dénia en l'anterior edició, celebrada al mes de novembre de 2016, en què va estar present el cuiner de Pego Evarist Miralles.

Visita a Shunde i Macau

Un cop clausurat el Fòrum de Macau, la delegació de Dénia ha estat convidada a visitar, els dies 20 i 21, la ciutat xinesa de Shunde, integrada a la xarxa UNESCO i una de les primeres a establir contactes amb Dénia. La responsable de la Ciutat Creativa xinesa, Fang Li, ha estat dues vegades a Dénia i ha visitat els pobles de la Marina recorrent els seus espais agrícoles i gastronòmics.
 
La ciutat de Shunde està executant actualment un projecte de parc temàtic internacional de Gastronomia, el més gran de Xina, el ICCEC (International Cuisine Cultura Exchange Center), on es reservarà un espai permanent per a l'ús de les ciutats que formen part de la xarxa UNESCO, que podran disposar de les instal·lacions per promocionar la seua cuina, organitzar mostres de productes, degustacions o demostracions culinàries, i establir intercanvis culturals i comercials.
 
Abans d'abandonar la Xina, el dilluns 22, la delegació de Dénia serà rebuda a l'Institut Culinari Internacional de Hong Kong, depenent del que es coneix com el Vocacional Training Council (VTC) i que es considera l'escola gastronòmica més important de la Xina i un referent de la formació culinària internacional. És equiparable al Basque Culinary Center, amb el qual manté estretes relacions a l'hora de desenvolupar programes i organitzar trobades i debats internacionals.
 
La visita inclou entrevistes amb els responsables de l'Institut per obrir vies de col·laboració futura amb el Grau de Gastronomia de la Universitat d'Alacant i el projectat Centre Internacional de Gastronomia de la Mediterrània.

Deixa un comentari

    37.861
    4.463
    12.913
    2.700