Federico Guajardo, de l'Hotel Los Angeles, repeteix com seleccionat en el concurs de cuina de la Gamba Roja de Dénia

Dénia tornarà a estar representada al IV Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia que se celebrarà el proper 24 de febrer al Mercat Municipal de Dénia. En aquesta ocasió el representant local serà Federico Guajardo, Xef del restaurant del Hotel Los Angeles, Que ja va participar en l'edició de 2013 alçant-se amb un merescut segon premi.

Els noms dels vuit finalistes del IV Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia les ha donat a conèixer l'alcaldessa de Dénia, Ana Kringe, En el marc de la fira culinària Madrid Fusión.

Però Guajardo no és l'únic que repeteix: tres finalistes han participat ja en alguna ocasió en el concurs. ells són Germán Espinosa, Xef executiu del Roig Restaurant de Sant Cugat del Vallès (Barcelona), finalista 2012; Álvaro Abad García, Xef executiu de El Plantío Golf Resort d'Alacant, finalista en l'edició de 2013 representant al restaurant Roca d'Aspe (Alacant) i Juan Manuel Salgado, Cap de partida del Bibo Dani García Restaurant de Marbella (Màlaga), finalista de l'edició d'2014 amb el seu plat en brases.

La resta de finalistes són Rubén Cabrera, Del Restaurant Gastronòmic la Cúpula, L'hotel de cinc estrelles jardins Nivaria, A Adeje (Tenerife); Óscar Rodríguez, Propietari del restaurant Els Jardins del Plaça, A la localitat saragossana de Borja; Daniel García Peinado, Xef executiu del Restaurant Alamar l'hotel Vincci Selecció Aleysa (5 estrelles) de Benalmádena (Màlaga) i Rafael Arroyo, Cap de cuina del Restaurant el Claustre de l'hotel AC Palau de Santa Paula (5 estrelles) de Granada.

El prejurado encarregat de seleccionar els vuit finalistes ha estat format per Ana Kringe, com a presidenta; Rafa Soler, director de l'concurs; Fernando González, de Grup Raset i vicepresident de Aehtma; Evarist Miralles, cuiner i docent; Tona Romans, de l'restaurant Casa Pepa, amb una estrella Michelin; el xef López, cap de cuina del restaurant Peix i Brases, guanyador de la primera edició de el concurs; els restauradors Diego Mena, Raúl Andrade i Iván Grau, junt a Rafa Casterá com a secretari.

El dia del concurs, els encarregats de decidir el nom del guanyador seran junt al seu president, el xef Quique Dacosta, José Carlos Capel, crític gastronòmic del diari El País i president de Madrid Fusión; Julia Pérez, crítica gastronòmica, autora del bloc Gastroactitud; Jesús Trelis, periodista gastronòmic de las Provincias; el cuiner valencià Ricard Camarena, estrella Michelin; Pedro Morán, de casa Gerardo en Prendes (Astúries), també estrella Michelin; Sergio Avançat, vicepresident de la Acadèmia Valenciana de la Gastronomia i Juan Echanove, autor del bloc Un bloc per menjar-se'l i actor.

Cap de setmana experiencial

Durant la presentació dels finalistes s'ha procedit també al sorteig d'un cap de setmana experiencial a Dénia entre els 72 candidats al concurs, d'entre els que han resultat guanyador Juan Manuel Salgado Domínguez i el seu ajudant, del Restaurant Dani García.

Junts podran gaudir gratuïtament d'allotjament, visites gastronòmiques i culturals, dinars i sopars en restaurants de la ciutat, inclòs el de Quique Dacosta, i una activitat al mar.