Una tornada a casa: de Washington a la Mediterrània. Aquest és el viatge que emprendrà per participar en Mediterrània Gastrònoma el xef Danny Lledó, Propietari de Xiquet, el primer restaurant valencià amb estrella Michelin d'EE. UU.
De el 7 a el 9 de novembre, el cuiner estarà a Fira València compartint la seua experiència, la seua història i la seua cuina acompanyat de Manuel Alonso (de Casa Manolo, Daimús, 1 *, 2 sol), que exercirà de xef amfitrió. A més, Danny Lledó viatjarà amb diversos periodistes nord-americà que explicaran la seua participació en el certamen.
Al març, Danny Lledó va obrir a Washington DC seu restaurant valencià Xiquet. Al maig ja li havien concedit la seua primera estrella. La seua saviesa culinària ve de família. És fill d'un conegut xef de Dénia, per aquest motiu cridarà al seu restaurant Xiquet, ja que així és com li deia la seua família de xicoteta.
Lledó se centra en Xiquet en el producte, tant d'origen local com internacional. Fins i tot de vegades aconseguix servir gamba roja de Dénia. També inclou preparacions innovadores basades en la cuina tradicional valenciana. De fet, la seua carta està escrita en valencià.
Però abans de decidir-se pels fogons, Lledó va estudiar a la Universitat de Maryland i treball en finances. No obstant això, li va poder més la seua vocació i va acabar bolcant-se en la cuina. Va ampliar coneixements treballant per a La Taverna de l'Alabardero, Botín o al grup Think Food Group, de l'xef José Andrés, Que va estar a Mediterrània Gastrònoma l'any 2019. Així mateix, als Estats Units ha guanyat nombrosos concursos de paella, ia Espanya ha estat dues vegades finalista de el Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca. A més de ser cuiner i propietari de Xiquet, Danny Lledó és a Washington soci de Slate Wine Bar, un restaurant informal amb el vi com a gran protagonista.
El xef denier és, també, una persona amb consciència social, No en va dóna suport a organitzacions com la Fundació Vicente Ferrer USA, Xefs for Equality, The Humane Society i Capital Breast Care Center. Recentment ha estat nominat per l'Associació d'Hostalers de Washington a millor experiència foodie. "Per a mi, és important tornar el que la vida t'ha donat, i fer-ho amb les persones que no ho tenen tan fàcil o que estan passant per dificultats", assegurava Lledó en una entrevista.
Danny Lledó s'unirà a la xef Manu Buffara al programa de Cuina Central de Mediterrània Gastrònoma, un certamen que compta amb el suport de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència climàtica i Transició Ecològica, de les diputacions d'Alacant, Castelló i València i de Visit València i està organitzada per Fira València, amb el suport de les principals associacions sectorials i l'ajuda dels xefs de la Comunitat Valenciana.
