La visita de la delegació de Dénia, Ciutat Creativa de la Gastronomia a la Xina fa unes setmanes va ser fructífera. Del 17 al 22 de gener, i convidats per la ciutat xinesa de Macau, els representants de la delegació deniera van establir contactes amb l'Institut Culinari Internacional de Hong Kong, el centre de formació gastronòmica més important del país i un dels més influents del món .
Va ser el dilluns, 22 de gener, quan la representació deniera es va reunir amb els directius de l'Institut Internacional Culinari. A la reunió mantinguda es va tindre oportunitat de presentar el projecte de la Ciutat Creativa de Dénia als responsables del centre, els quals van mostrar el seu interès per establir relacions més estretes. En aquest sentit, van proposar la signatura d'un conveni de col·laboració per a l'intercanvi d'alumnes de cuina entre la institució xinesa i els centres formatius gastronòmics de Dénia.
L'Institut Culinari Internacional de Hong Kong forma part de la xarxa estatal xinesa Vocacional Training Council (VTC). És el referent formatiu de tota la cuina xinesa i asiàtica i el seu prestigi és equiparable al de l'Basque Culinary Centre, amb el qual desenvolupa programes conjunts i organitza trobades i debats internacionals.
La representació deniera va estar formada pel regidor de Relacions Internacionals, Óscar Mengual, El director de l'Oficina de la Innovació i la Creativitat, Floren Terrades, i el cuiner de Xàbia Alberto Ferruz.
Fòrum de Macau
La delegació deniera va visitar la Xina per participar en el Fòrum de la Gastronomia de Macau, en què van participar un total de 22 ciutats creatives de la xarxa UNESCO. Aquesta cita va servir per preparar el procés d'integració de les vuit ciutats recentment incorporades, elaborar el calendari de cites gastronòmiques internacionals i preparar l'assemblea de Ciutats Creatives que tindrà lloc a Cracòvia (Polònia) del 12 al 15 de juny.
El cuiner de Xàbia Alberto Ferruz, del restaurant BonAmb, Va exposar la seua visió de la gastronomia i de la creativitat amb una ponència titulada "La creativitat està en l'entorn". També hi va haver ponències de reconeguts líders de la gastronomia i de la indústria de l'hostaleria de Macau.
Invitació a Shunde
Després del treball realitzat a Macau, els deniers van marxar a Shunde, membre de la xarxa UNESCO de la Gastronomia i amb la qual Dénia va tindre estrets contactes quan preparava la seua candidatura. El departament de Turisme de la ciutat xinesa havia transmès als deniers una invitació expressa per conèixer la seua ciutat.
La delegació va conèixer de primera el macro-projecte de Parc Temàtic Gastronòmic que ha començat a construir-se en la ciutat i que té previst obrir les seues portes el proper any. El parc temàtic disposarà d'un edifici dedicat a exposicions i demostracions culinàries. Les Ciutats Creatives de la Gastronomia disposaran d'aquest edifici per a presentacions de producte, degustacions i mostres culinàries, etc.
-
Reunió amb l'Institut Internacional Culinari d'Hong Kong
-
Alberto Ferruz en el Fòrum Gastronòmic de Macau
-
Inauguració del fòrum gastronòmic de Macau
-
Visita al Parc Gastronòmic de Shunde
