El Passeig de la Marineta Cassiana de Dénia ha estat hui testimoni de la inauguració de la vuitena edició del D * na Festival gastronòmic, que durant tot el cap de setmana transformarà aquest conegut enclavament de la capital de la Marina Alta en un aparador de sabors, talent i creativitat. Sota el lema All artists are welcome, aquesta edició reivindica la cuina com una forma d'art en el marc del desè aniversari de Dénia com a Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO.
Un festival amb suport institucional i local
L'acte oficial s'ha celebrat al migdia amb un recorregut institucional encapçalat per la consellera d'Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, Marian Cano; l'alcalde de Dénia i president de la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia, Vicent Grimalt; la vicepresidenta de l'esmentada fundació i d'AEHTMA, Amor López; i amb el xef tres estrelles Michelin i comissari del festival, Quique Dacosta.
Durant la seua intervenció, Vicent Grimalt ha subratllat la importància del certamen en la trajectòria de la ciutat: «Complim 10 anys del reconeixement de Dénia com a Ciutat Creativa i vuit del D*na Festival, que és el que ens diferencia i ens posiciona al mapa de la gastronomia valenciana i de tot Espanya». El primer edil denier ha volgut aprofitar l'ocasió per agrair especialment a Quique Dacosta el seu suport incondicional, qualificant el xef com «una peça fonamental en la promoció de Dénia i la seua gastronomia».
Per la seua banda, Amor López ha posat en valor el paper essencial de productors, cuiners, agricultors, artesans i de tota la ciutadania, que cada any es bolquen per mostrar el millor de Dénia. López ha agraït aquest esforç col·lectiu que converteix la ciutat en un aparador gastronòmic únic, assenyalant que «és un luxe poder ser aquí, en aquesta barra infinita davant del mar, compartint el valor del nostre territori i la passió dels qui ho fan possible».
En aquesta mateixa línia, la consellera de Turisme, Marian Cano, ha destacat la importància d'aquest esdeveniment com motor cultural i econòmic per a la regió. «Des de la Generalitat Valenciana recolzarem el D*na sempre», ha afirmat, subratllant la importància de posar en valor els productes locals i la identitat mediterrània: «Aquest festival és un exemple de com es construeix territori, mostrant la nostra terra, la nostra gastronomia i la nostra manera de ser».
La cuina com a art i unió col·lectiva
Finalment, Quique Dacosta ha recordat que el reconeixement com a Ciutat Creativa implica el repte de mantindre-se vius i expressar-se a través del llenguatge propi de la cuina i ha volgut reconèixer el esperit col·lectiu que ha fet possible el festival des dels inicis. «El valor més important del D*na és que tots i cadascun dels que en formem part —cuiners, productors, institucions i públic— som necessaris. Gràcies a tothom, el festival continua existint», ha afirmat. Per al xef, aquesta col·laboració té un símbol concret i potent: una taula d'un quilòmetre de llarg que ens uneix a tots, un espai que representa la unió, la participació i el caràcter inclusiu del festival.
Després de l'obertura oficial, el D*na ha començat a rebre milers de visitants que podran recórrer-lo hui dissabte d'11.00 a 23.00 hores i demà diumenge d'11.00 a 20.30 hores. Des de l'obertura del recorregut, el públic ha gaudit dels primers tallers, showcookings, tasts i del mercat de sabors que reuneix productors i artesans de la Marina Alta, en un ambient animat per la música en directe.
La vesprada promet grans moments amb xefs de primer nivell com a protagonistes. L'alacantí Pablo Montoro obre la programació de l'Escenari del Mar, seguit per Borja Susilla (Tula, Xàbia) i un esperat Alberto Chicote, disposat a apropar el seu estil directe i creatiu al públic, abans de donar pas al toc internacional d'Amaury Bouhours (Le Meurice Alain Ducasse, París). El colofó de la jornada va a càrrec del conegut Jordi Roca, que farà vibrar el públic amb el seu pastisseria artística i sempre sorprenent.
En paral·lel, altres espais del festival acullen tasts de vins, olis i cerveses, tallers de cuina tradicional —com les coques i els adobats—, a més de propostes inclusives i participatives. Tot això en un ambient festiu de famílies, turistes i aficionats a la gastronomia disposats a gaudir d´aquesta autèntica festa mediterrània.
Demà diumenge, la programació continuarà amb el focus posat a les Ciutats Creatives de la UNESCO, representades per xefs de Mèxic, Japó, Líban i Itàlia, al costat d'Eivissa com a convidada especial i Dénia com a amfitriona. També pujaran a l'escenari referents nacionals i regionals com Marcos Morán (Casa Gerardo, Astúries), Luis Valls (El Poblet, València) i l'esperat colofó amb Carolina Álvarez i Quique Dacosta des del restaurant a Dénia.
Amb aquesta arrencada, el D*na Festival 2025 reafirma el seu esperit com un gran trobada mediterrània on la gastronomia transcendeix el que és culinari per convertir-se en art compartit.
