Aquest cap de setmana passat va tindre lloc, a la ciutat noruega de Bergen, el Matfestival, una de les trobades gastronòmiques més reconegudes del nord d'Europa i on Dénia donava a conèixer la seua ciutat i la tradicional gastronomia de la comarca.
Saladures, embotits i ametlles s'han repartit durant dos dies a l'estand de Dénia. Les coques, tradicionals i innovadores, també han tingut un destacat protagonisme a la carpa central de degustacions. Dénia i Bergen mantenen estretes relacions des que les dues ciutats van entrar a la Xarxa UNESCO de Ciutats Creatives de la Gastronomia el 2015.
La representació de Dénia ha estat encapçalada per l'alcalde, Vicent Grimalt, que a la recepció oficial de divendres va obsequiar l'alcalde de Bergen, Rune Bakervik, amb un plat de ceràmica i posidònia.
L'estand de Dénia repartia fulletons d'informació sobre la ciutat i presentava una mostra de productes cultivats o elaborats a la ciutat Marina Alta i que formen part de l'experiència pilot Bancalet: vins, mel, farina, licors, arròs, etc. A més, cada dia es feien degustacions de saladures tradicionals (moixama, ou de tonyina, pop sec) i embotits artesanals.
El bon temps i el canvi de la ubicació del festival, que aquest any s'ha celebrat per primer cop al centre de Bergen, ha afavorit una alta afluència de públic. Al capdavant de l'estand ha estat Mari Carmen Síscar, de Turisme Dénia.
Dissabte, el professor de l'institut María Ibars, Vicent Almela i l'alumne, Leonardo Landa, van protagonitzar un showcooking a la carpa de degustacions del festival centrat en l'elaboració de les coques. Es van fer i esgotar les 150 unitats elaborades.
A més dels de salaons i embotit, Almela va sorprendre els assistents elaborant una coca dolça que fusionava les tradicions de les dues ciutats, amb torró d'ametlla i pomes de Bergen. El showcooking va tindre una gran resposta de públic, encara que el seu accés era amb tiquet de pagament.
Tres ciutats més de la Xarxa de Gastronomia de la UNESCO han estat presents com a convidades al Matfestival: Alba (Itàlia), Santa Maria da Feira (Portugal) i Rouen (França). El director de lOficina de la Innovació i la
Creativitat de Dénia, Floren Terrades, va participar en una reunió de treball entre les cinc ciutats que formen part de la xarxa per reforçar contactes, intercanviar experiències i explorar la possibilitat d'organitzar activitats en comú.
