La VII edició del Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, organitzat per la Regidoria de Turisme de l'Ajuntament de Dénia, ja té finalistes. El prejurado ha seleccionat els vuit concursants entre tots els xefs aspirants que es van presentar a la primera fase.
El comitè, encarregat de seleccionar els cuiners que passaran a mostrar els seus dots culinàries l'27 de febrer, va estar encapçalat pel director del certamen, Rafa Soler, així com per Mariluz Piera, Sergio Box, José Manuel López, Sole Ballester, Francesc Xavier Alguacil i Fernando González.
Els vuit finalistes
En aquest sentit cal destacar que en la present edició s'han inscrit 69 xefs professionals de tot el territori nacional. Entre tots ells, la llista definitiva la componen:
- Joan Carles Reyes Moreno (ABaC Restaurant, Barcelona) treballa actualment com a encarregat de la secció de peixos en l'establiment de Jordi Cruz
- Bruno Ruiz (Aticcook Bruno Ruiz, Dénia) és propietari del seu propi restaurant des 2015
- Pablo Peñafiel (Casona del Jueu, Santander)
- Jon Gil (Don Producte i Tu, Vitòria Gasteiz)
- Joanna Artieda (Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona) ha treballat amb Pedro Subijana i Martín Berasategui
- Alex Primo (La Borda d'Costa, Port de Sagunt)
- Fernando Ferrero (la Marítima 'Grup La Sucursal', València)
- Joan Pau Ortiz (Local d'Assaig, Pont Tocinos, Múrcia)
el Jurat
Julia Pérez, crítica de gastronomia i membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia, presidirà la taula del jurat en el certamen, en què estarà acompanyada per reconeguts cuiners i crítics espanyols com són Quique Dacosta, José Carlos Capel, Alberto Granados, Fernando Pérez Arellano, Raúl Resino, Jesús Sánchez, Erlantz Gorostiza, Alberto Ferruz i Miguel Ángel Major.
La mecànica del concurs
Els vuit cuiners competiran per tres premis: el primer d'ells, dotat amb 2.500 euros i un xec ofert per l'empresa Gastroequipa per valor de 600 euros en subministraments d'hostaleria; un segon de 1.500 euros i un tercer premi valorat en 1.000 euros.
El dia del concurs, cada participant aportarà els productes necessaris per a l'elaboració de les onze racions que haurà de presentar. L'organització, per cortesia de la Confraria de Pescadors de Dénia, facilitarà la gamba roja a cada un dels concursants finalistes per a la producció de la seua recepta.
El Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia va dirigit a cuiners professionals, ret homenatge a la Gamba Roja de Dénia i possibilita el llançament i promoció de joves cuiners que aposten per la cuina creativa.
