El reconegut restaurant Casa Pescadores de València obrirà la seua segona seu a Dénia el proper mes de agost, ubicant-se a la Plaça de les Drassanes, davant de la llotja. La proposta gastronòmica, liderada pel xef Edu Espejo, se centrarà en el respecte pel producte local, la temporalitat i una profunda connexió amb l'entorn mariner de la capital de la Marina Alta. Aquest nou establiment ocuparà l?espai que durant tres dècades va ser el restaurant Can Broch, buscant consolidar una presència estable a la ciutat més enllà de la temporada estival.
La proposta gastronòmica d'Edu Espejo
La direcció gastronòmica de Casa Pescadores Dénia estarà a càrrec d'Edu Espejo, xef de Flama —distingit amb estrella Michelin 2026 i Sol Repsol 2024- qui assumeix un paper clau en liderar l'equip i portar l'oferta culinària a la ciutat. La carta de Dénia mantindrà l'essència del local de València, i l'adaptarà al territori amb producte local, cuina marinera i graella.
Entre els plats característics es trobaran el pop sec, els salaons i la famosa gamba de Dénia, a més d'alguna picada d'ullet a receptes tradicionals de l'antic Can Broch. Edu Espejo explica que «La carta està enfocada al producte local i la cuina marinera: escopinyes, clòtxines i peixos a la graella». A diferència del model de València, on bar, graella i restaurant operen amb cartes independents, a Dénia tota l'oferta es presenta en una única carta perquè el comensal descobreixi l'experiència completa.
La cuina del restaurant es recolzarà en proveïdors de confiança i en la compra directa a la llotja local, on el peix se subhasta cada dia. L'equip emfatitza que cuinar bé comença amb el coneixement de la procedència del producte i la feina amb ingredients que respecten el sabor d'origen, ajustant-se el gènere al que ofereix el mercat i la temporada. El preu mitjà de l'experiència gastronòmica s'estima en 50 euros per persona.
Arrel a l'entorn mariner de Dénia
L'elecció de la ubicació a la plaça de les Drassanes no és casual. Casa Pescadores va néixer en una antiga drassana del Cabanyal, un espai lligat a la tradició marinera. La seua arribada a Dénia manté aquesta connexió en instal·lar-se junt a les històriques drassanes -vinculades a la construcció i reparació d'embarcacions- i davant de la llotja, on l'activitat pesquera continua sent un motor vital.
La plaça de les Drassanes, epicentre històric del port de Dénia, concentra gran part de la identitat marinera de la ciutat, amb la llotja i les drassanes com a testimonis de segles d'activitat pesquera. Aquest emplaçament, segons l?equip, és una manera d?entendre el mar, amb una proposta gastronòmica que neix «amb els peus al mar».
Un espai per a totes les estacions
En aquesta primera etapa, el servei de Casa Pescadores Dénia es concentrarà a la planta baixa del local. Aquest ampli saló, dotat de grans vidrieres, s'obre cap a la Plaça de les Drassanes i compta a més amb una terrassa exterior. La llum natural i les vistes a l'entorn portuari són elements clau que formen part de l'experiència des del primer moment.
Tot i que l'obertura està prevista per a l'estiu, Casa Pescadores Dénia mantindrà la seua activitat durant l'hivern i apostarà per una presència estable a la ciutat més enllà de la temporada estival.
-
Un dels plats de Casa de Pescadors
-
Postres a Casa Pescadores Dénia
What a shame, I realment liked Can Broch! Instead, another restaurant that decideixes what we eat! Half the pleasure of eating out is choosing what you fancy that day!!
Traduirem a espanyol. Si us plau
English is the most spoken language in the world – perhaps vostè should try to learn it!!! Camperol
Aquí laQuina pena! M'encantava Can Broch! En canvi, un altre restaurant que decideix què mengem! Part del plaer de menjar fora és triar el que et ve de gust aquell dia! tens;
Quina pena! M'encantava Can Broch! En canvi, un altre restaurant que decideix què mengem! Part del plaer de menjar fora és triar el que et ve de gust aquell dia!
You can always choose not to go.