Bruno Ruiz, del restaurant Aticook de Dénia, guanya el VII Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia

La Gamba -0º, del denier Bruno Ruiz, es va alçar amb el primer premi del VII Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia que s'ha celebrat aquest dimarts al Mercat Municipal de Dénia. Gràcies a la proposta Gamba sota 0º, gamba roja de Dénia amb pols gelat de tomàquet garum i sopa freda de poma i api, Ruiz s'ha portat 2.500 euros, una escultura de Toni Marí i un xec per valor de 500 euros en equipament gràcies a Gastroequipa.

Després de rebre el premi, Bruno Ruiz ha pres la paraula per agrair el reconeixement, que s'ha dedicat especialment a Pepe Cabrera, mort fa uns mesos, i que li va permetre ser part i liderar el projecte Aticook.

El segon premi ha recaigut al plat (Servei de gamba) Gamba, Kale i Jerez, Preparat per Juan Carlos Reis Moreno, del ABaC Restaurant de Barcelona. I el tercer premiat ha estat Álex Primo Robles per la seua recepta Gamba roja de Dénia soasada en el seu escabetx afruitat.

Els vuit finalistes han començat a preparar les seues creacions a les 9: 30 del matí a la part central del Mercat Municipal. A partir de les 11: 30 hores, els alumnes del CDT han estat els encarregats de servir cada plat als membres del jurat d'enguany, presidit per Julia Pérez Lozano, crítica gastronòmica i membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia, A la qual han acompanyat el tres estrelles Michelin Quique Dacosta; Jesús Sánchez, xef del restaurant Glorieta d'Amós a Villaverde de Pontones (Cantàbria); Fernando Pérez Arellano, xef del restaurant Zaranda (Madrid); Alberto Ferruz, xef de BonAmb Restaurant en Xàbia (Alacant); Raúl Resino de Raúl Resino Restaurant a Benicarló (Castelló); Miguel Ángel Major, xef del restaurant Succeeix a València; Erlantz Gorostiza, cap de cuina del Restaurant MB Hotel Ritz Carlton Abama (Tenerife); José Carlos Capel, crític gastronòmic i membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia i Alberto Granados, escriptor i periodista especialitzat en gastronomia.

Homenatge a Rafa Soler

L'organització del certamen ha homenatjat en aquesta edició al director i creador del concurs, el xef Rafa Soler, que desconeixia aquest reconeixement. L'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, Ha resumit la seua intensa trajectòria i ha destacat la seua dedicació en aquest concurs, el que li han fet mereixedor d'aquest reconeixement.

Un emocionat Rafa Soler ha agraït l'homenatge i ha tingut paraules d'afecte per als concursants que han participat durant les set edicions i per als membres del jurat, "Les autèntiques estrelles d'aquest concurs", Ha afirmat.